Yılların eskitemediği iki lezzeti bir araya getirerek şahane bir tatlı yaptık. Muhallebi ve kadayıf, Türk yemek kültürünün en eski lezzetleri arasında yer alır. Bu geleneksel iki lezzetin bir araya gelmesiyle oluşan kadayıflı muhallebi ise şık görünümü ve enfes tadı sayesinde en çok rağbet gören ikramlıkların başında gelir. Pürüzsüz kıvamlı muhallebi yapımı için Pınar Süt ve Pınar Krem Şanti kullandık. Kadayıfın çıtır çıtır kavrulmasında da Pınar Tereyağı’nın emeği var. Özel davetlerinizde veya aileniz için sık sık yapabileceğiniz bu enfes muhallebi tarifi, tarif defterinizde olmayı hak ediyor.
Muhallebinin Hazırlanması 1. Adım:
Muhallebi yapımı için önce derin bir tencereye Pınar Süt’ü alın. Toz şeker, un ve nişastayı süte ekleyip çırpıcı yardımı ile karıştırdıktan sonra tencereyi orta ateşli ocağa alın.
Muhallebinin Hazırlanması 2.Adım:
Tenceredeki sütlü karışımın dibinin tutmaması için kaynama aşamasına gelene dek karıştırmaya devam edin. Kaynama noktasına gelene kadar yavaş yavaş koyulaşmaya başlayan muhallebiyi üzeri göz göz olana dek pişirmeye ve karıştırmaya devam edin.
Muhallebinin Hazırlanışı 3.Adım:
Üzeri göz göz olmaya başladığı zaman ocağın altını kısın ve yaklaşık olarak iki dakika daha karıştırarak, pişirin. Pişen muhallebiyi ocağı kapattıktan sonra soğumaya bırakın.
Muhallebinin Hazırlanışı 4.Adım:
Soğuyan muhallebiye bir paket Pınar Krem Şanti ve vanilyayı ilave edin.
Muhallebinin Hazırlanışı 5.Adım:
Toz haldeki Pınar Krem Şanti ve vanilyanın muhallebi ile iyice karışabilmesi için mikser yardımı ile pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın.
Muhallebinin Hazırlanışı 6.Adım:
Pürüzsüz hale geldiğinde muhallebi yapımı tamamlanmış olur.
Kadayıf Hazırlanışı 1.Adım:
Çiğ kadayıfı düz bir zeminde veya tepside ellerinizle kopararak küçük parçalara ayırın. Bu işlemi daha kolay bir şekilde yapmak için kadayıfı bir buzdolabı poşeti içinde dondurduktan sonra poşetten çıkarmadan sert bir cisim ile poşete dikkatli bir şekilde vurarak kadayıfı kırabilirsiniz.
Kadayıf Hazırlanışı 2.Adım:
Uygun büyüklükteki bir teflon tavaya Pınar Tereyağı alarak, tavayı orta ateşli ocağa koyun.
Kadayıf Hazırlanışı 3.Adım:
Yağ yavaş yavaş erirken küçük parçalara ayırdığınız kadayıfı tavaya ekleyin.
Kadayıf Hazırlanışı 4.Adım:
Kavrulurken renk değiştiren kadayıfın eşit miktarda renk değiştirmesi için kadayıfı sürekli karıştırın.
Kadayıf Hazırlanışı 5.Adım
Kadayıfın rengi dönmeye başlayınca toz şekeri ve ceviz içini ekleyip karıştırın.
Kadayıf Hazırlanışı 6.Adım:
Şeker eridikten sonra kavrulan kadayıfın yarısını dikdörtgen cam tepsiye, yarısını başka bir kaba aktarın. Sıcak tavada bırakırsanız kadayıf tavanın ısısı nedeni ile yanabilir.
Kadayıf Hazırlanışı 7.Adım:
Cam tepside bulunan kadayıf, tepsiye eşit miktarda yayın.
Kadayıf Hazırlanışı 8.Adım:
Hazırladığınız muhallebiyi kavrulmuş kadayıfın üzerine dökün ve eşit miktarda yaymaya özen gösterin.
Kadayıf Hazırlanışı 9.Adım:
Cam tepsiye eşit miktarda döktüğünüz muhallebinin üzerine kadayıfın geri kalanını yine eşit miktarda yayın.
Kadayıf Hazırlanışı 10.Adım:
Hazırladığınız kadayıflı muhallebiyi buzdolabında en az bir saat kadar soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz.