Süper Gıda Potansiyeline Sahip 3 Yenilebilir Yosun
Yosun kelimesini duyduğunuzda aklınıza gelen ilk şey deniz üzerinde görmekten hoşlanmadığınız yeşil yapraklar olabilir. Ancak yenilebilir ve son derece sağlıklı olan başka su yosunu türleri de olduğunu biliyor muydunuz? Üstelik sadece sağlıklı da değiller; beslenme uzmanları su yeşilliklerini (algler ve deniz yosunu gibi) en yeni süper gıdalardan biri olarak adlandırıyor.
Su Yosunu (alg) ve Deniz Yosunu
“Alg” ve “deniz yosunu” terimleri genellikle birbirinin yerine kullanılır, ancak ikisi arasında önemli bir ayrım var.
Deniz yosunları çok hücreli deniz yosunlarının bir türü, yani sadece deniz gibi tuzlu sularda bulunurlar (dolayısıyla adı da buradan gelir).
Algler, deniz yosunları da dahil olmak üzere, tatlı ve tuzlu her türlü suda yaşayan organizmalardır (teknik olarak bitki değildirler!).
Algler Farklı Besin Maddeleriyle Dolu
Uzmanlar “Algler biyoaktif bileşikleri sentezleme ve üretme konusunda çok etkilidir” diyor.
Daha basit bir ifadeyle bu, alglerin güneş ışığını ve besin maddelerini çevreden alıp bunları vücudumuzun kullanabileceği besin maddelerine ve bileşiklere dönüştürebildiği anlamına geliyor. Hangi besin maddeleri derseniz; omega-3 yağ asitleri, demir, K vitamini, çinko, magnezyum, B12 ve folat gibi B vitaminlerinin aktif formlarından bahsedilebilir.
Bir Yosun Ürününde Aranması Gerekenler
Birçok türü zehirli olabileceğinden yenilebilir alglerin çoğu besin takviyesi formunda bulunurken, bazı deniz yosunları ham halde bulunabiliyor.
Uzmanlar, takviyeleri körü körüne almamanızı ve herhangi bir metal, kirletici madde veya diğer çevresel kirleticiler içermeyen temiz sulardan gelen yosun ürünlerini aramanızı tavsiye ediyor.
Bu arada uygun test sertifikalarına bakmanız da önemli. Aramanız gereken iki şey NSF sertifikası ve bağımsız kuruluşlar tarafından yapılan testler.
Elbette en önemlisi, yeni bir takviyeye başlamadan önce bir doktor görüşü almak ve takviyelere güvenmek yerine sağlıklı gıdalar ile dengeli bir beslenme düzeni oluşturmak.
Yenilebilir Yosun Türleri ve Faydaları
Deniz Yosunu
Noriye sarılmış suşi ve ferahlatıcı wakame salatası gibi lezzetli menü öğeleri sayesinde deniz yosunu yemeye zaten aşina olabilirsiniz.
Sağlığa Faydaları
Sağlık açısından nori, kombu, wakame ve dulse gibi deniz yosunları faydalı protein, lif, mineral ve yağ asitleri kaynakları olarak gösteriliyor. Deniz yosunlarında bulunan bileşikler ve besinler, hücresel düzeyde iltihaplanmayı azaltmaktan yüksek demir içeriği nedeniyle tiroid fonksiyonunu iyileştirmeye kadar pek çok fayda sağlıyor.
Ancak bu nedenle, hipertiroidi hastalarının deniz yosunu tüketmelerinde dikkatli olmaları öneriliyor.
Klorella
Tatlı suda yaşayan, besin açısından yoğun, tek hücreli, yeşil bir alg türü olan klorella, sağlık özellikleri açısından alg ailesinin süper starı.
Sağlığa Faydaları
Klorella hem makro besinler (protein) hem de mikro besinleri (C vitamini ve demir gibi vitamin ve mineraller) içeriyor.
Aynı zamanda güçlü bir doğal detoksifikatör; bir başka deyişle organizmanın kendisine zararlı olan toksik maddelerden arınmasına yardım ediyor. Klorella’nın süper gücü, özellikle dioksinler gibi kalıcı çevresel kirleticilerden arınmak için güçlü bir koruyucu kalkan sağlıyor.
Spirulina
Klorella’ya benzeyen Spirulina, antioksidan özellikleri açısından ilkine rakip olan mavi-yeşil bir alg türü. Klorella’dan farklı olarak, Spirulina bütün gıda formunda insan vücudu tarafından sindirilebiliyor, ancak yine de yaygın olarak toz veya tablet formunda bulunuyor. Spirulina oldukça hafif bir tada sahip, Hindistan cevizi, lahana, zencefil ve nane kombinasyonu gibi malzemelerle smoothie’lerde iyi gidiyor.
Sağlığa Faydaları
B vitaminleri, özellikle de B12 açısından çok zenginve Klorella’dan biraz daha yüksek protein içeriyor. Bu özelliği onu bitki bazlı beslenenler arasında popüler bir seçim haline getiriyor. Hem protein hem de B vitaminlerini hayvansal proteinler (süt ürünleri, kümes hayvanları, yumurta) tüketmeden yeterince almak zor olabilir, ancak Spirulina bu önemli besinleri sunan birkaç bitki bazlı besinden biri. Spirulina ve Klorella’nın bir diğer faydası da trigliserit ve LDL (kötü) kolesterolü düşürerek kalp sağlığını iyileştirme potansiyelleri…
Kaynak: https://www.realsimple.com/health/nutrition-diet/algae-health-benefits
Süper Gıda Potansiyeline Sahip 3 Yenilebilir Yosun
Yosun kelimesini duyduğunuzda aklınıza gelen ilk şey deniz üzerinde görmekten hoşlanmadığınız yeşil yapraklar olabilir. Ancak yenilebilir ve son derece sağlıklı olan başka su yosunu türleri de olduğunu biliyor muydunuz? Üstelik sadece sağlıklı da değiller; beslenme uzmanları su yeşilliklerini (algler ve deniz yosunu gibi) en yeni süper gıdalardan biri olarak adlandırıyor.
Su Yosunu (alg) ve Deniz Yosunu
“Alg” ve “deniz yosunu” terimleri genellikle birbirinin yerine kullanılır, ancak ikisi arasında önemli bir ayrım var.
Deniz yosunları çok hücreli deniz yosunlarının bir türü, yani sadece deniz gibi tuzlu sularda bulunurlar (dolayısıyla adı da buradan gelir).
Algler, deniz yosunları da dahil olmak üzere, tatlı ve tuzlu her türlü suda yaşayan organizmalardır (teknik olarak bitki değildirler!).
Algler Farklı Besin Maddeleriyle Dolu
Uzmanlar “Algler biyoaktif bileşikleri sentezleme ve üretme konusunda çok etkilidir” diyor.
Daha basit bir ifadeyle bu, alglerin güneş ışığını ve besin maddelerini çevreden alıp bunları vücudumuzun kullanabileceği besin maddelerine ve bileşiklere dönüştürebildiği anlamına geliyor. Hangi besin maddeleri derseniz; omega-3 yağ asitleri, demir, K vitamini, çinko, magnezyum, B12 ve folat gibi B vitaminlerinin aktif formlarından bahsedilebilir.
Bir Yosun Ürününde Aranması Gerekenler
Birçok türü zehirli olabileceğinden yenilebilir alglerin çoğu besin takviyesi formunda bulunurken, bazı deniz yosunları ham halde bulunabiliyor.
Uzmanlar, takviyeleri körü körüne almamanızı ve herhangi bir metal, kirletici madde veya diğer çevresel kirleticiler içermeyen temiz sulardan gelen yosun ürünlerini aramanızı tavsiye ediyor.
Bu arada uygun test sertifikalarına bakmanız da önemli. Aramanız gereken iki şey NSF sertifikası ve bağımsız kuruluşlar tarafından yapılan testler.
Elbette en önemlisi, yeni bir takviyeye başlamadan önce bir doktor görüşü almak ve takviyelere güvenmek yerine sağlıklı gıdalar ile dengeli bir beslenme düzeni oluşturmak.
Yenilebilir Yosun Türleri ve Faydaları
Deniz Yosunu
Noriye sarılmış suşi ve ferahlatıcı wakame salatası gibi lezzetli menü öğeleri sayesinde deniz yosunu yemeye zaten aşina olabilirsiniz.
Sağlığa Faydaları
Sağlık açısından nori, kombu, wakame ve dulse gibi deniz yosunları faydalı protein, lif, mineral ve yağ asitleri kaynakları olarak gösteriliyor. Deniz yosunlarında bulunan bileşikler ve besinler, hücresel düzeyde iltihaplanmayı azaltmaktan yüksek demir içeriği nedeniyle tiroid fonksiyonunu iyileştirmeye kadar pek çok fayda sağlıyor.
Ancak bu nedenle, hipertiroidi hastalarının deniz yosunu tüketmelerinde dikkatli olmaları öneriliyor.
Klorella
Tatlı suda yaşayan, besin açısından yoğun, tek hücreli, yeşil bir alg türü olan klorella, sağlık özellikleri açısından alg ailesinin süper starı.
Sağlığa Faydaları
Klorella hem makro besinler (protein) hem de mikro besinleri (C vitamini ve demir gibi vitamin ve mineraller) içeriyor.
Aynı zamanda güçlü bir doğal detoksifikatör; bir başka deyişle organizmanın kendisine zararlı olan toksik maddelerden arınmasına yardım ediyor. Klorella’nın süper gücü, özellikle dioksinler gibi kalıcı çevresel kirleticilerden arınmak için güçlü bir koruyucu kalkan sağlıyor.
Spirulina
Klorella’ya benzeyen Spirulina, antioksidan özellikleri açısından ilkine rakip olan mavi-yeşil bir alg türü. Klorella’dan farklı olarak, Spirulina bütün gıda formunda insan vücudu tarafından sindirilebiliyor, ancak yine de yaygın olarak toz veya tablet formunda bulunuyor. Spirulina oldukça hafif bir tada sahip, Hindistan cevizi, lahana, zencefil ve nane kombinasyonu gibi malzemelerle smoothie’lerde iyi gidiyor.
Sağlığa Faydaları
B vitaminleri, özellikle de B12 açısından çok zenginve Klorella’dan biraz daha yüksek protein içeriyor. Bu özelliği onu bitki bazlı beslenenler arasında popüler bir seçim haline getiriyor. Hem protein hem de B vitaminlerini hayvansal proteinler (süt ürünleri, kümes hayvanları, yumurta) tüketmeden yeterince almak zor olabilir, ancak Spirulina bu önemli besinleri sunan birkaç bitki bazlı besinden biri. Spirulina ve Klorella’nın bir diğer faydası da trigliserit ve LDL (kötü) kolesterolü düşürerek kalp sağlığını iyileştirme potansiyelleri…
Kaynak: https://www.realsimple.com/health/nutrition-diet/algae-health-benefits
